Lexical entry

ルー

ruu

A mixture of fat and flour used as a thickener, or the sauce base for Japanese curry.

Food & DrinkPure GairaigoSource: French

Meaning

A mixture of fat and flour cooked together and used to thicken sauces. In Japan, it frequently refers to the concentrated base used to make Japanese curry.

thickening agent
curry base

Examples

Example Sentences

小麦粉とバターを弱火で炒めて、手作りのルーを作る。

こむぎことバターをよわびでいためて、てづくりのルーをつくる。

Sauté flour and butter over low heat to make homemade roux.

generated example

市販のルーを使えば、手軽に美味しいカレーが作れる。

しはんのルーをつかえば、てがるにおいしいカレーがつくれる。

You can easily make delicious curry by using store-bought roux.

generated example

このルーはとろみが強く、濃厚な味わいが特徴だ。

このルーはとろみがつよく、のうこうなあじわいがとくちょうだ。

This sauce is thick and characterized by a rich flavor.

generated example

スパイスカレー

Japanese curry made using individual spices instead of commercial roux.

カレー

Curry, especially Japanese curry.

Evidence and Provenance

Data source: JMdict_english
Revision: JMdict.2026-04-17
Review flags: -
Active language: English